Dr.
Öğr. Üyesi Fakılı, yılbaşı gecesinin, yılın en özel davet gecelerinden olduğunu
anımsatarak, “Yeni yılla ilgili olumlu beklentiler insanlara mutluluk veriyor,
bu da yılbaşı sofralarına bol çeşit olarak yansıyor” ifadelerini kullandı.
“Yeni
bir yılı karşılamak için etrafında toplandığınız masada, özel yemekler ve
unutulmaz lezzetler için özen gösterilir, sofranın da diğer tüm detaylar gibi
kusursuz olması istenir” diyen Dr. Öğr. Üyesi Fakılı, yılbaşı gecesi keyfinin
kaçmaması şu noktalara dikkat çekti:
“Sofrada
seçilecek ana yemek, uzun sohbetler eşliğinde yenilecek salatalar, ara
sıcaklar, çorba seçimi, tatlı ikramı gibi çok fazla çeşit bir araya geliyor. Uzun
soluklu olan yılbaşı gecesi yemeğinde çeşit de bol olacağından servis
porsiyonlarını küçük tutmak gerekir. Yılbaşı gecesinde her yiyecek ve içecekten
azar azar tüketilmesi mide rahatsızlıkları yaşanmasını önleyerek, sindirim
sistemini de koruyacaktır.
Bir
yılı geride bırakacak olmanın verdiği sevinç ve rahatlıkla kısıtlamalar kalkar,
yılbaşı sofrasında “yemek-içmek” ayrı bir keyif haline gelir ve bu durum bazen
aşırıya kaçabilir. Yeni yıla ancak enfes yılbaşı sofralarıyla girilir diye düşünüyorsanız,
her şeyden azar azar yemek sindirim sistemini koruyabilir. Ayrıca yılbaşı
gecesi alınan fazla kaloriler ve alkollü içecekler vücutta yağ olarak depolanır.”
ANA
YEMEK İÇİN HİNDİ İYİ BİR TERCİH
Dr.
Öğr. Üyesi Fakılı, yılbaşı sofralarının özel yemeği kabul edilen hindinin iyi
bir tercih olduğuna vurgu yaparak şunları kaydetti:
“Bir
davet sofrasını unutulmaz kılan, gecenin belki de en önemli detayı, ana
yemektir. Bu nedenle, yılbaşı gecesi gibi özel gecede, ana yemek seçimi çok
önemlidir. Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden hindi hem leziz hem
sağlıklı bir et alternatifi olarak tercih edilebilir.
Özellikle
yemeğin yanında alkollü içecek tüketenler et grubu olarak düşük doymuş yağ
içeriği nedeniyle yılbaşı sofralarının özel yemeği olarak görülen hindi iyi bir
tercih olabilir. Etin pişirilme şekli ve tüketim miktarına da dikkat
edilmelidir. Yılbaşı sofrasına konulacak et, ızgara ya da fırında pişirilmeli
ve aşırı miktarda tüketimden kaçınılmalıdır.
Yılbaşı
sofrasında hindi yerine kırmızı et tercih edilecekse yine yağsız ızgara olacak
şekilde aşırıya kaçmamak kaydıyla tüketilebilir. Yılbaşı sofrasındaki et
yemeğinin yanında mutlaka bol yeşillikli salata, ızgara veya buğulanmış
sebzeler tercih edilmelidir.”
Yılbaşı
haftası kontrollü beslenerek yeni yılın ilk gününe daha sağlıklı girilebileceğine
dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Fakılı, şu uyarılarda bulundu:
“Yılbaşı
günü akşam yemeğini rahatlıkla yiyebilmek amacıyla gündüz hiçbir şey
yememek, fazlasıyla kilo almanıza sebep olur. Gece devam ederken yüksek kalori
almamak için, taze sebze ve meyveleri atıştırmalık olarak tercih edin.
Yılbaşını
evde geçirmek istemeyenlerin en çok rağbet ettiği alternatif, restoranda yemektir. Yılbaşı
gecesi yediklerinize dikkat etmek istiyorsanız menülerine önceden
ulaşabilirsiniz, böylece alternatiflere göz gezdirip, ne seçeceğinize karar
verebilirsiniz.”
ALKOL
ALIMI VE KURUYEMİŞ TÜKETİMİ
Kontrollü
davranmak adına limitsiz içki alternatifi sunan restoranlardan uzak durulmasını
öneren Dr. Öğr. Üyesi Fakılı, “Alkollü içecek tüketilecekse, öncesinde mutlaka
bir şeyler yenmesi gerekir. Aç karnınıza alacağınız alkol çok çabuk kana
karışır, ilerleyen dakikalarda kan şekerinizde dalgalanmalara yol açarak yeme
isteğinizi artırabilir” diye konuştu.
Yılbaşı
sofralarında kuruyemiş ve tatlı tüketiminin arttığını vurgulayan Dr. Öğr. Üyesi
Fakılı, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Yağ
içeriği ile yüksek oranda kalori içeren bu besinler, her ne kadar yüksek oranda
posa ve kalp damar sağlığı için faydalı doymamış yağ grubu içerse de kalori ve bazılarındaki
yüksek sodyum içeriğinden dolayı tüketimine dikkat edilmeli. Aşırı miktarlarda
kuruyemiş tüketmemeye özen gösterin.
Keyifli
sohbetlerin yaşandığı uzun yılbaşı sofralarında ‘tatlı yiyelim tatlı konuşalım’anlayışı ile tatlı sofralarda yer alır. Ancak yemek çeşidinin bol olduğu
sofralar için ağır tatlılardan kaçınılmalıdır. Şerbetli tatlılar yerine sütlü
tatlılar, makaronlar, meyve özlerinden hazırlanmış kuplar, seçenek olarak
sofralarda yerini alabilir.”
YILBAŞI
ERTESİ İÇİN YAPILMASI GEREKENLER
Yılbaşı
ertesi yapılması gerekenlere değinen Dr. Öğr. Üyesi Fakılı, “Sabah
kalktığınızda mideyi rahatlatmak için sindirimi kolay yiyecekleri tercih edin.
Yılbaşı gecesinde alınan fazla kalori ve alkolün etkilerini azaltmak için
ertesi sabah itibariyle daha yağlı besinlerden uzak durmaya özen gösterin”ifadelerine yer verdi.
Dr.
Öğr. Üyesi Fakılı, “Yılbaşında sevgiyi, sohbeti ve keyfi paylaşmak, yeni yıla
güzel umutlarla girmek kutlamaların en güzeli olsa gerek. Yeni yıl size önce
sağlık sonra da huzur, bereket, şans ve mutluluk getirsin” temennisinde bulunarak
sözlerini tamamladı.